玉米加工前的预处理工作

在玉米进入玉米深加工设备进行深度加工前，需要进行相应的预处理工作。玉米的预处理的工作主要目的是生产出合格的玉米糁，传统的玉米处理工作主要是解决毛玉米的去杂、去石、去磁、去皮、脱胚问题。这种工艺远远不能达到现在工业生产的标准，因此，现在为了满足玉米深加工设备的生产指标，要求脱胚率在90%-95%，玉米破糁到六到八瓣。因此，现在一般采取的预处理方法是：湿法提胚、干法提胚、半湿法提胚。

1、半湿法提胚工艺

利用玉米的胚芽和胚乳的吸水差异性，吸水后的弹性韧性及破碎强度的不同来分出胚芽，达到分出胚的目的。将玉米破碎，脱皮，脱胚后，再利用胚，胚乳和皮的粒度、比重及悬浮速度的不同胚乳混合物，将混合物用空气重力分级，再把胚压扁，经筛理分出胚，可提得纯胚乳。

2、干法脱胚

干法脱胚的方法不仅胚芽损失率较高，胚中含淀粉也高。考虑前处理设备投资，提胚耗电，榨油耗电，耗蒸汽，操作工班次等问题，因此，这种工艺主要应用于玉米联产提胚生产玉米片类食品，玉米珍珠米等及脱脂玉米粉。

3、湿法提胚

将玉米用大量含亚硫酸的水浸泡后进行研磨脱胚，用旋流分离器分离得到较完整的胚芽，该法不仅适合玉米深加工设备的使用，也普遍被淀粉行业及葡萄糖行业用来生产99%以上纯度的淀粉。