杂粮加工机械之燕麦片的加工生产

      在我国燕麦产业中，燕麦片的产值仅次于燕麦粉，位于第二。随之杂粮加工机械的应用越来越重要。在欧美，燕麦片很早就称为 种重要的早餐食品。近几年，随着消费者饮食观念的改变，燕麦片也因其方便性、营养性备深受消费者青睐。市场上的麦片种类不知燕麦片，还有小麦、大米、玉米味原料制成的麦片，纯燕麦片在加工方式、使用方式、口感风味上均存在较大差异。根据加工方式不同，将燕麦片分为纯燕麦片和复合燕麦片。根据食用方法不同，可将燕麦片分为快熟燕麦片和预煮燕麦片。根据主要原料、产品风味不同，可将燕麦片分为原味燕麦片和混合型燕麦片。我国燕麦片产品大部分状况良好，但在生产销售、品质方面暴露出许多问题，急需规范和治理。

　　目前，在燕麦片生产中普遍存在食品添加剂添加过量的问题，需要规范添加剂的使用。同时，由于在生产和包装过程中的技术不完善导致微生物超标，产品油脂易氧化产生哈败味，需要加强规范生产，减少二次污染。没有明确规定燕麦的用量，导致燕麦片质量不稳定，差异显著、蛋白质含量低。